Sommelier examining wine. Cropped image of confident male sommelier examining wine while smelling it and leaning at the wooden table with wine shelf in the background

Самообразование и вино

Тема вина медленно, но уверенно набирает обороты в Украине. Если вначале 2000-х потребление вина на душу населения в стране было на грани статистической погрешности, то сегодня это порядка 8-9 л/чел в год. Безусловно, эта цифра выглядит не так солидно на фоне 48 л/чел во Франции, однако прогресс на лицо! Иными словами, в ближайшем будущем вы все чаще будете слышать в кругу родных и близких друзей обрывки таких фраз, как: «О, это вино как раз подойдет на сегодняшний ужин к…», «выпьешь на аперитив бокал холодного Рислинга? Или предпочтешь Совиньон Блан?», «как думаешь, на пикник в этот раз взять больше красного или белого?» и т.д.

Хорошо это или плохо – решать вам. Однако, хорошая новость заключается в том, что вино так же еще никогда не было столь демократичным и открытым, как сегодня! Теперь не обязательно носить монокль, и с крайне серьезным видом выдерживать негласную экзаменацию у сомелье в ресторане перед тем, как вам торжественно вынесут бутылку вина. Вино настолько разнообразно в ценовом и стилистическом диапазоне, что вы обязательно найдете классную бутылку для себя, независимо от вашего уровня подготовки и степени увлеченности.

Что касается уровня подготовки, то и здесь мировой прогресс не дремлет. Буквально за последние 10-20 лет винное образование стало актуальным не только для профессиональных сомелье, и потому стремительно вышло в массы. Журналы, книги, специализированные сайты (начиная от более демократичного winefolly.com и заканчивая более формального decanter.com), интернет блоги, винные курсы – этим далеко не исчерпывается набор инструментов для начинающего любителя вина. В частности, рост интереса к вину в Украине порождает спрос на винное образование как у потребителей, так и у рестораторов, которые испытывают серьезный дефицит профессионалов в этой сфере.

Ну и, конечно же, мало кто догадывается, сколько интересных фактов окружают вино, и насколько разные сферы культуры и науки они затрагивают! Это целый мир, который для многих является неотъемлемой частью их мировоззрения и образа жизни. Осталось лишь отбросить некоторые предрассудки, и хотя бы попробовать узнать больше о вине. Эффект превзойдет ваши ожидания!

И напоследок, полезные материалы для самообразования:

  • Журналы (онлайн и печатная версия): Wine Spectator, Decanter – на английском, Guide to Good Wine – на русском.
  • Книги для начинающих: Оз Кларк «Вино. Полный справочник», Хью Джонсон и Дженсис Робинсон «Атлас мира. Вино».
  • Книга для энтузиастов – Jancis Robinson “Oxford companion to Wine” – на англ.
    Посетить: Невинный курс от Чашка School 26-30 июня – 5-дневный винный авторский курс Виктора Олейникова.Винное образование не только для сомелье!

Автор: Виктор Олейников – сомелье, журналист, автор винных туров.

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Більше історій
Во Львове открылся новый винный бар L’Apero