Для винолюбів у всьому світі позначки Одна, Дві та Три Грона стануть новим орієнтиром виноробної досконалості.
Протягом 125 років Гід MICHELIN відзначає людей і локації, що уособлюють найвищу майстерність у гастрономії та гостинності. З моменту появи Зірок MICHELIN у 1926 році та запуску Ключів MICHELIN у 2024 році, гід послідовно визначає найкраще з найкращого. Тепер ця експертиза поширюється і на світ вина — невід’ємного елемента гастрономічного досвіду.
Гід MICHELIN уже багато років привертає увагу до винних карт та роботи сомельє, зокрема через піктограму «вино», запроваджену у 2004 році для позначення видатних гастрономічних поєднань. У 2019 році була представлена Премія Сомельє MICHELIN — для вшанування фахівців, чиї знання та сервіс значно збагачують досвід гостей.
Тепер нова відзнака — MICHELIN Grape (Гроно MICHELIN) — відзначатиме виноробні господарства різних регіонів світу. Оцінювання ґрунтується на п’яти універсальних критеріях виноробної довершеності.
Грона MICHELIN: новий спосіб відзначення виноробної майстерності
У світі вина Гід MICHELIN прагне нагороджувати не лише виноградники, але насамперед людей, які ними управляють. Нова відзнака покликана підкреслити унікальні знання та спадкову майстерність, передану поколіннями, а також інновації й сучасні підходи — усе це оцінюється за суворою та незалежною методологією.
Тепер винолюбам доступна нова система орієнтирів:
Три Грона
Виноробні виняткової якості. Незалежно від року врожаю, поціновувачі можуть бути повністю впевнені у стабільній досконалості їхніх вин.
Два Грона
Виробники високої майстерності, які вирізняються у своїх регіонах рівнем якості та стабільністю результатів.
Одне Гроно
Дуже добрі виробники, які створюють характерні, стильні вина, особливо у вдалих роках урожаю.
Рекомендовано
Надійні виноробні, відібрані для регулярного перегляду, що виробляють коректні, добре зроблені вина з якісним досвідом.
П’ять критеріїв нової відзнаки
1. Якість агрономії
Оцінюється життєздатність ґрунтів, стан і баланс виноградних кущів, а також рівень догляду за лозою — фактори, що безпосередньо впливають на якість вина.
2. Технічна майстерність
Аналізується технологічна точність і контроль процесів виноробства. Інспектори оцінюють зразки, що демонструють чіткість, чистоту стилю, виразність теруару та сортового характеру — без технологічних або сенсорних вад.
3. Ідентичність
Гід відзначає виробників, які створюють вина з виразною особистістю, автентичністю та відчуттям місця.
4. Баланс
Оцінюється гармонія між кислотністю, танінами, рівнем алкоголю, впливом витримки в дереві та солодкістю.
5. Стабільність
Вина оцінюються у кількох врожаях, щоб підтвердити постійну якість навіть у складні роки. Гід відзначає господарства, чиї вина демонструють глибину та потенціал розвитку з часом.
Експерти, які стоять за відбором
Майбутні добірки формуватимуть фахові інспектори з вина — співробітники Групи Michelin. Команда, яка прийматиме рішення незалежно та колегіально, включає досвідчених винних експертів і новопризначених інспекторів.
Усі члени команди відібрані за професійними компетенціями та здатністю оцінювати виноробні з максимальною ретельністю та неупередженістю. Серед них — колишні сомельє, спеціалізовані критики, технологи й винороби, які мають глибоке практичне розуміння галузі.
Оцінювання відбуватиметься за суворою методологією, включно з панельними дегустаціями та редакційним контролем.
У 2026 році відзнаку MICHELIN Grapes буде запущено в Бургундії та Бордо
Першими регіонами, де стартує проєкт, стануть два найзнаковіші виноробні ландшафти світу — Бургундія та Бордо.
Бордо — одна з історичних опор світового виноробства: його виноградники мають міжнародну репутацію, а регіон відомий гармонійним поєднанням традицій та інновацій.
Бургундія вирізняється підходом, глибоко вкоріненим у місцеву спадщину. Родинні виноробні продовжують столітні традиції, передаючи крізь покоління ремесло, яке сформувало світову славу регіону.
Стежте за оновленнями — у 2026 році буде оприлюднено перший відбір виноробень, відзначених MICHELIN Grapes, підписуйтесь на Uwines, щоб взнати про це першими.
«Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю. Споживайте відповідально.»
Джерело – сайт Michelin.
415 total views,
