Почему я не понимаю, чем пахнет вино?

Как ни странно, жизненные циклы  вина очень похожи на наши, человеческие.  В молодости оно зреет, на пике развития достигает зрелого возраста, а затем переходит в фазу старения – заката жизни, вслед за которой наступает смерть. Ароматы, изменяясь в зависимости от возраста вина, отражают его жизненные циклы. Они развиваются в бутылке, трансформируются в течении нескольких лет, могут даже  меняться на протяжении одного вечера: вот вы его разливаете по бокалам, и у вас одно вино,  а вот к, окончанию ужина, у вас в бокале уже совсем другое вино. Почему так происходит?

Жизненные циклы или сезоны жизни одного вина

Жизнь вина в бутылке разбита на циклы. Молодое вино пахнет по-весеннему, пока не приобретает летнее звучание. На пике созревания и в начале заката оно переливается осенними нотами, затем – зимними – в заключительной фазе своей жизни. Зная эти периоды, можно определить примерный уровень зрелости вина, которое у вас в бокале  (он может сильно различаться: в пятилетнем возрасте одно вино может быть еще молодым, в то время как другое – уже состарившимся).

Ароматы, которые сопровождают жизненные циклы вин

У каждого цикла ко всему есть свои ароматы. И хоть все мы с вами разные, и рецепторы у нас работают тоже по-разному, вот примерный перечень, который поможет определить по аромату к какому циклу относится вино, которое вы собираетесь пить:

Весенние ароматы молодого вина: зелень и растения, почки, цветы, свежие фрукты, кислые фрукты, конфеты.


Зрелое вино: сухие ароматные травы, спелые и запеченные фрукты, специи, хвойные деревья, жареные и жженые ароматы, минеральные ароматы, такие как нефть.

Вино в возрасте. Сухофрукты, фруктовое пюре, мед, печенье, подлесок, грибы, табак, а также кожа, мех и другие животные ароматы.

Старое вино. Конфитюр, дичь, мускус, янтарь, трюфель, земля. Если вино очень старое – тухлое мясо, гнилые фрукты, заплесневелые грибы, а в итоге никакого аромата.

Каждому вину – своя золотая пора

Помните, вы не найдете вино, которое будет идеальным на протяжении всей жизни. Тут все – как с мужчинами: редко встретишь хорошего философа и отличного футболиста в одном лице.

 

 

 

467 total views,

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Більше історій
В Киеве прошел восьмой Киевский фестиваль еды и вина

Підтвердження віку

Вам повинно бути більше 18 років для перегляду сайту.