Винная шпаргалка: какие ароматы можно почувствовать в вине?

Возьмите бокал за ножку, слегка качните по часовой стрелке, немного взбалтывая вино, чтобы оно “подышало”, глубоко вдохните аромат вина. Что вы почувствовали?

В аромате вина мы часто замечаем различные компоненты: вишня, смородина, голубика, ежевика, тропические фрукты, цветы акации, кора дуба, ваниль, розмарин, перец  и т.д.
Профессиональные сомелье разбили ароматы на группы, и для того, чтобы вы могли свободно ориентироваться в этой классификации, мы подготовили для вас шпаргалку.
ФРУКТОВЫЕ АРОМАТЫ (их так много, что здесь есть свои подгруппы):
Цитрусовые🍋: лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, мандарин
Красные ягоды🍒: вишня, клубника, малина, красная смородина, земляника
Черные ягоды🍇: черная смородина, черная черешня, ежевика, черника, инжир
Тропические фрукты🍌: личи, манго, ананас, банан, маракуйя, папайя, гранат
Белые и желтые фрукты🍑: дыня, персик, груша, персик, абрикос, слива, айва, яблоко
Сухофрукты и орехи🌰: чернослив, изюм, миндаль, грецкий орех, финик, кешью, фисташки
Засахаренные фрукты🍯: варенье, джем, компот, фруктовое пюре
ЦВЕТОЧНЫЕ АРОМАТЫ:  🌹🌼
Акация, роза, ромашка, фиалка, сирень, жимолость, ирис, жасмин
АРОМАТЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ:
Ваниль, выпечка, печенье, хлеб
МОЛОЧНЫЕ АРОМАТЫ:
Сливочное масло, сметана, сливки, йогурт,
АРОМАТЫ СЛАДОСТЕЙ: 🍬🍡
Конфеты, мед, марципан, шоколад, карамель
ДРЕВЕСНЫЕ АРОМАТЫ:🌳
Дуб, кедр, сосна, хвоя, кедр
АРОМАТЫ РАСТЕНИЙ: 🌿
Сено, мята, лаванда, бузина, эвкалипт, чай, табак, перец, мелисса, овощи
АРОМАТЫ СПЕЦИЙ: 🌑
корица, черный и красный перец, гвоздика, имбирь, мускатный орех, розмарин, тимьян, кориандр
АРОМАТЫ “ЖЖЕНОГО”: ☕
Кофе, смола, тост, благовония, какао
ЛЕСНЫЕ АРОМАТЫ: 🍁
Грибы, листва, мох,  земля, трюфель
ЖИВОТНЫЕ АРОМАТЫ: 🐗
Кожа, дичь, мех, мускус (одно из самых оригинальных описаний – “аромат скотного двора”)
МИНЕРАЛЬНЫЕ АРОМАТЫ:🐚
Мел, йод, порох, кремень, галька
КАК ПАХНЕТ ИСПОРЧЕННОЕ ВИНО?🌧🐴:
Мокрый картон, пробка, конюшня, половая тряпка, уксус, гниль, гараж, плесень, лук
Подписывайтесь на наш канал “Просто о вине”, чтобы быть в курсе всех винных событий страны
P.S. 👉В следующий раз, дегустируя новые или даже хорошо знакомые вам вина, попробуйте распознать, какие группы ароматов вы чувствуете в вине. Предложите поиграть в эту игру тем, кто будет рядом, и вы поймете, насколько по-разному мы ощущаем одни и те же ароматы.
P.P.S. 👉Вы сами можете создавать и расширять свою гамму ароматов, тренируя обоняние (нюхая фрукты, овощи, древесину, выпечку и тд). Главное – вам нужно запомнить эти запахи, и заставить мозг автоматически выдавать ответ на вопрос «что это за аромат, что он мне напоминает»?

421 total views,

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Більше історій
Как легко вывести пятна от красного вина

Підтвердження віку

Вам повинно бути більше 18 років для перегляду сайту.