Человек и алкоголь: могут ли они быть вместе без драмы и сложных последствий? Есть ли какие-то лайфхаки, которые помогут нам легко пережить праздники? Как правильно пить, чтобы избежать похмелья, и почему вообще оно происходит?
Давайте разберемся.
Что такое алкоголь, и как он работает?
По сути, алкоголь – это этиловый спирт, или этанол, появляющийся в результате спиртового брожения органических продуктов, содержащих углеводы (виноград, плоды, зерно и т д). Этанол – растворимая в воде и жиру молекула, которая, попадая в наш организм через желудочно-кишечный тракт, очень быстро всасывается в кровь. Тут и начинается веселье.
Если вы начали пить натощак, эффект чувствуется уже через 20-30 минут – это момент максимальной концентрации этанола в крови. Еда, конечно же, замедляет всасывание этанола – опьянение приходит позже и не так интенсивно. Этанол, проникая через кровь в мыщцы и мозг, воздействует на центральную нервную систему. Первым делом он влияет на клеточные мебраны и ферменты мозга. Дальше будет много сложных терминов, без которых мы не сможем пояснить, что же происходит в организме при употреблении алкоголя.
Итак, первым делом этанол активирует выработку гамма-аминомасляной кислоты, которую медики называют “тормозной нейромедиатор” – здесь, несмотря на научность формулировки, все довольно понятно. Вместе с этим этанол включает в дело рецепторы, отвечающие за выработку дофамина и серотонина и выпуск опиоидных пептидов. Иными словами, алкоголь успокаивает, снимает стресс и напряжение, раскрепощает и вводит нас в состояние эйфории. Дальше – как повезет: агрессия, сон, повышенная сексуальность. Многие ошибочно считают, что в состоянии опьянения проявляется настоящая сущность человека – это не так: происходит элементарный сбой систем.
Выводом алкоголя из организма занимаются несколько важных органов. Частично – легкие и почки, однако 90% нагрузки достается печени. Для переработки алкоголя используется особый фермент – алкоголь-дегидрогеназа, который окисляет алкоголь до токсичного соединения – уксусного альдегида. Если количество алкоголя, залитого в организм, сильно превышает мощности нашей печени, легких, и почек – дело плохо: наш организм не успевает перерабатывать и сбрасывать ядовитый уксусный альдегид. Он остается и отравляет нас изнутри. Привет, похмелье.
Что делать, если похмелье уже наступило?
Все плохо: мы обезвожены (да, да, это он – “сушняк”), болит голова, мутит, неприятный вкус во рту. Чем спасаться?
Обратимся за советом к Евгению Сегану, винному эксперту, бренд-амбассадору ТМ Inkerman:
“В процессе переработки и вывода алкоголя из организма вымывается масса жизненно важных веществ. По сути, эту потерю можно сравнить с состоянием больного холерой, но только, к счастью, очень краткосрочным.
Эту потерю нужно срочно восполнить. Организму нужны: кальций, калий, витамин В1 и В6, витамин С. Как и в каком виде мы можем их получить? Кальций содержится в молочных продуктах (особенно высокое его содержание – в сырах). Соответственно – сыр, кефир, йогурт, творог, как это ни удивительно, помогут делу. Калий – орехи, сухофрукты.
Витамин В1 – печень, бобовые, витамин В6 – также бобовые и крупы.
И, конечно же, витамин С – как же без него: овощи, фрукты (цитрусовые, киви). Вот такой набор “утреннего ЗОЖника”.
Если мучает похмелье, то точно не стоит опохмеляться алкоголем. Эта традиция происходит от алкогольной зависимости, а не народной мудрости, якобы спасающей от посталкогольных мук. Таким же заблуждением является и утренний кофе на утро после гулянки. Он, конечно бодрит, но усугубляет удар по здоровью. Кофеин блокирует всасывание ряда полезных веществ, с которыми нет проблем, когда у нас остальное в порядке. Но на утро после возлияний ни кофе, ни даже чай (из-за содержащегося в них кофеина) не заменят хорошую минерализованную воду.
Общая слабость с утра связана с общей интоксикацией и низким уровнем сахара в крови. Как лечиться? Вариант: поспать, и все пройдет. Если спать не получается, работаем с симптомами отравления: принимаем активированный уголь или более продвинутый сорбент (например, энтеросгель в капсулах), хотя на утро это уже не так эффективно – лучше принять сорбент перед сном, если вы контролируете ситуацию.
Из всего разнообразия таблеток от головной боли неплохим выбором будет аспирин. У анальгина, ибупрофена и парацетамола есть слабые стороны, которые именно в случае с похмельем делают их не лучшим выбором. Главное – помнить, что аспирин очень не желателен на пустой желудок. Только после еды, а то желудку и так досталось накануне.
Теперь о еде. Поднять сахар и восстановить баланс “вымытых” полезных веществ – наша обязанность. Если получится – хороший завтрак, типа английского, но лучше без бекона (не перегружаем печень).
Если ничего не лезет в рот, для начала сгодится хороший стакан сока. Пусть в магазинном соке почти нет витаминов, но сахар и микроэлементы там есть. Начать лучше хотя бы с этого. Также не забываем о минеральной воде.”
Как обезопасить себя перед вечеринкой? (советы для профилактики).
Самый простой способ – не пить совсем. Работает безотказно. Если это – не ваш вариант (скорее всего, так и есть) – попробуйте включить внутренний ограничитель: один-два бокала пива, два-три бокала вина. Если ваша безболезненная норма выше, просто старайтесь ее не превышать. Кроме того, пейте больше воды (в процессе, до и после), чтобы избежать обезвоживания, и постарайтесь не идти на вечеринку голодным – мы уже говорили о том, что еда замедляет всасывание алкоголя.
Стоит ли “запускать” печень, выпивая 1 дозу алкоголя за час до вечеринки?
На сей счет есть разные мнения. Самое распространенное из них: если за час-два до вечеринки выпить небольшую дозу алкоголя, можно активизировать защитные реакции нашего организма (в частности, запустить выработку алкоголь-дегидрогеназы). Но это не точно. Некоторые специалисты считают, что таким образом мы не только не защищаем организм, но и наносим ему вред: скорость расщепления этанола не увеличится, зато возрастет нагрузка на печень. Оптимальный вариант: прислушиваться к своему организму и опытным путем определить, что для него хорошо, что плохо. И снова напоминаем: лучший способ уберечься – не пить совсем.
Правильная закуска: чем смягчить вред от алкоголя?
Если вы настроены пить правильно – закуска обязательна. Слишком тяжелой она быть не должна, чтобы не перегружать организм. Если вы пьете вино, оптимально закусывать сырами, различными видами мяса (прошутто или хамон, карпаччо), солеными орешками, оливками и прочими разновидностями антипасти. Отлично работает хлеб – брускетты, гриссини и т д (если, конечно, у вас нет аллергии на глютен). Полезно также использовать в качестве закуски фрукты – в них содержатся витамины, пектин и пищевые волокна. И не забываем пить воду!
Важно помнить, что еда не избавит вас от опьянения – она всего лишь замедлит его приход. Именно поэтому закуска не должна быть слишком тяжелой и обильной: вы можете не заметить, как перебрали, а когда заметите, будет поздно.
Как смешивать спиртные напитки?
Идеально – не смешивать вовсе. Если вы, к примеру, начали с белого вина или игристого, лучше придерживаться этой концепции весь вечер. Если вы пьете тихие вина, то перейти с белого на красное или, предположим, с красного на крепленое будет не самым плохим решением, но микс тихих и игристых практически всегда приводит к “несвежему” утру.
Если вечеринка несется, и есть желание повышать градус, лучше выбрать более крепкий напиток сходной природы. Если вы пили пиво – переходите на виски, если пили вино – бренди или коньяк вам в помощь. Самая плохая идея: коктейли или пиво поверх всего другого, выпитого за вечер. Не рекомендуем и не завидуем, если вы не прислушались к нашим рекомендациям.
Подписывайтесь на наш канал “Просто о вине”, чтобы быть в курсе всех винных событий страны
Пейте c умом и берегите себя! Веселого вам Нового года и свежего утра 1 января!
7,648 total views,
