Sommelier examining wine. Cropped image of confident male sommelier examining wine while smelling it and leaning at the wooden table with wine shelf in the background

Самообразование и вино

Тема вина медленно, но уверенно набирает обороты в Украине. Если вначале 2000-х потребление вина на душу населения в стране было на грани статистической погрешности, то сегодня это порядка 8-9 л/чел в год. Безусловно, эта цифра выглядит не так солидно на фоне 48 л/чел во Франции, однако прогресс на лицо! Иными словами, в ближайшем будущем вы все чаще будете слышать в кругу родных и близких друзей обрывки таких фраз, как: «О, это вино как раз подойдет на сегодняшний ужин к…», «выпьешь на аперитив бокал холодного Рислинга? Или предпочтешь Совиньон Блан?», «как думаешь, на пикник в этот раз взять больше красного или белого?» и т.д.

Хорошо это или плохо – решать вам. Однако, хорошая новость заключается в том, что вино так же еще никогда не было столь демократичным и открытым, как сегодня! Теперь не обязательно носить монокль, и с крайне серьезным видом выдерживать негласную экзаменацию у сомелье в ресторане перед тем, как вам торжественно вынесут бутылку вина. Вино настолько разнообразно в ценовом и стилистическом диапазоне, что вы обязательно найдете классную бутылку для себя, независимо от вашего уровня подготовки и степени увлеченности.

Что касается уровня подготовки, то и здесь мировой прогресс не дремлет. Буквально за последние 10-20 лет винное образование стало актуальным не только для профессиональных сомелье, и потому стремительно вышло в массы. Журналы, книги, специализированные сайты (начиная от более демократичного winefolly.com и заканчивая более формального decanter.com), интернет блоги, винные курсы – этим далеко не исчерпывается набор инструментов для начинающего любителя вина. В частности, рост интереса к вину в Украине порождает спрос на винное образование как у потребителей, так и у рестораторов, которые испытывают серьезный дефицит профессионалов в этой сфере.

Ну и, конечно же, мало кто догадывается, сколько интересных фактов окружают вино, и насколько разные сферы культуры и науки они затрагивают! Это целый мир, который для многих является неотъемлемой частью их мировоззрения и образа жизни. Осталось лишь отбросить некоторые предрассудки, и хотя бы попробовать узнать больше о вине. Эффект превзойдет ваши ожидания!

И напоследок, полезные материалы для самообразования:

  • Журналы (онлайн и печатная версия): Wine Spectator, Decanter – на английском, Guide to Good Wine – на русском.
  • Книги для начинающих: Оз Кларк «Вино. Полный справочник», Хью Джонсон и Дженсис Робинсон «Атлас мира. Вино».
  • Книга для энтузиастов – Jancis Robinson “Oxford companion to Wine” – на англ.
    Посетить: Невинный курс от Чашка School 26-30 июня – 5-дневный винный авторский курс Виктора Олейникова.Винное образование не только для сомелье!

Автор: Виктор Олейников – сомелье, журналист, автор винных туров.

952 total views,

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Більше історій
Спеціальна пропозиція від Kyiv Food and Wine Festival та мережі Сільпо

Підтвердження віку

Вам повинно бути більше 18 років для перегляду сайту.