Новий рік – нова сторінка в історії розвитку винної культури. Щороку з’являються нові тренди, а якісь навіть посилюють позиції із року в рік. Ділимося з вами, чого чекати у світі вина, у тому числі і українського, у поточному році
Органіка увійде в звичку
Органічні, біодинамічні і натуральні вина перейдуть в категорію буденності. Кількість таких вин продовжить збільшуватися, але колишнього хайпу на них вже не буде.
Підйом автохтонних сортів Італії
Цей тренд скоріш не новий, а є продовженням пошуку цікавих вин за межами відомих італійських регіонів. Від Гарганегі до Неро д’Авола – по всій Італії не бракує автохтонних сортів. У кожній з 20 областей знайдеться кілька десятків місцевих сортів, іноді і більше. Одним з найуспішніших відкриттів стали білі вина з сорту Фіано – їх продаж в 2019 році збільшилися на 63%.
ЗОЖ у барній карті
Стрімко підвищується інтерес до слабоалкогольних напоїв, а також до зовсім non-alcohol. Люди почали сприймати безалкогольне виво, а виробники створюють напої зі смаком знаменитих коктейліві без вмісту спирту. Експерти в цій сфері радять переучуватися всім сомельє і додавати у барні карти блок безалкогольних напоїв. Одним словом, новий тренд на алкогольні напої без вмісту спирту, який буде і надалі набиратиме обертів.
Зростатиме попит на ігристі
У світі все більше віддають перевагу креману, каві, шампанському та іншим винам з бульбашками. Більш того стали підвищуватися показники ігристих вин преміум-класу. Це свідчить про те, що люди почали пити більш свідомо.
Дорогу рожевому!
Зростає популярність рожевих вин, навіть на ринку США та Канади. Ігристі вина – не виключення. Цей тренд обіцяє бути настільки сильним, що виробники просекко вже домоглися державного дозволу на виробництво рожевої версії культового італійського вина.
Китай і Португалія зміцнять позиції
Очікується велика активність у виновиробництві на експорт від ряду країн, в першу чергу Китаю. А ось Португалія буде активніше освоювати європейський ринок, займаючи все більше місця як на полицях магазинів, так і в винних картах.
Про тренди в просторі українського вина ми розпитали експерта Євгенію Ніколайчук:
- Найбільший тренд – вихід на арену крафтових виноробів. Все більш тих, хто отримує ліцензії і йдуть в офіційний продаж.
- Очікується тренд на свіжіші вина, який, власне, у всьому світі триває дуже давно.
- Порятунок іміджу українських вин: від масштабних кампаній самих виноробів до приватних заходів за межами країни.
- Посилиться значення винних awards. В минулому році провели одразу кілька дегустаційних конкурсів. Вірогідно, що в цьому році до них почнуть ставитися ще серйозніше.
Слідкуйте за новинами світу вина, спеціальнми пропозиціями та знижками на вино в Телеграм каналі: Просто про вино
4,908 total views,
