Новые вина в Украине: Savalan

Понедельник для сомелье – вполне рабочий день, поэтому понедельник, 19 ноября, мы встретили в приятной компании: представители Ассоциации сомелье и UWINES собрались в киевском WIN Bar для очередной рабочей дегустации. Дегустировали азербайджанские вина Savalan от винодельни Aspi Winery – амбициозного и масштабного проекта, который пользуется поддержкой на самом высоком государственном уровне Азербайджана.

Это – совсем не то, что вы знали об азербайджанских винах (даже если вы о них ничего не знали). Сочетание уникального (конечно же) терруара долины Савалан (юго-восток Большого Кавказского хребта, 400 м над уровнем моря, долина славится идеальным балансом среднегодовой температуры, количества солнечных дней в году и среднегодового количества осадков) и современных и качественных итальянских технологий в итоге отлично заявило о себе в линейке вин Savalan.

Подписывайтесь на наш Телеграмм канал Просто о вине, чтобы быть в курсе всех винных событий Украины.

Виноградники долины Савалан надежно защищены от сухих ветров горами Кавказа и окружены горными реками, благодаря чему виноград прекрасно продувается со всех сторон и отлично вызревает.


Все лозы привезены из именитого питомника Vivai Cooperativi Rauschedo, это европейские сорта: сира, мерло, аликанте буше, пино нуар, вердехо, мускат, вьонье, каберне совиньон и др.
Процессом винификации руководят профессиональные итальянские энологи в третьем поколении — Даниель Д’Андреа и Элиза Вагнони.


Средний возраст лоз здесь – 15-20 лет, поэтому в целом складывается впечатление, что винам не хватает полнотелости и зрелости, но уже сейчас в них чувствуется порода и элегантность.
Экспертам очень зашел полусухой Moscato 2017 года рождения – достаточно плотный по алкоголю (13%), очень ароматный (белые цветы, экзотические фрукты).


Нас очаровал сухой Riesling 2016 (алкоголь 12,5%)- свежий, травянистый, зеленояблочный, с дрожжевыми нотками в аромате, и очень сухой и минеральный во вкусе, с достаточно высокой кислотностью и легким привкусом степной полыни.

 

Вслед за ним шел молодой Viogner 2017 года ( алкоголь 15%)- с элегантным сортовым ароматом (слегка цветочный, ненавязчивые экзотические фрукты) и тоже сухим, строгим и минеральным вкусом.

Оба вина проходили выдержку в чанах из нержавейки, что позволило сохранить их аромат, oба – очень гастрономичны, хороши были бы даже с устрицами. Ощущение от них мы охарактеризовали бы английским словом crispy. И хочется попробовать молодые вина этих лоз лет через 10, когда они наберут силу.

Из красных вин, на наш взгляд, очень хороши были два выдержанных “медалиста” – Cabernet Sauvignon Ripassato Reserve 2011 (ферментация по методу Ripasso, выдержка в дубе 12 месяцев) и Limited Release 2013 (купаж сира, гренаш и аликанте буше в равных долях).

Также порадовал Merlot Reserve 2015, с ярко выраженным сортовым ароматом, вино рубинового цвета, с богатой текстурой, зрелыми танинами и неповторимым букетом черной смородины и пряностей.

 

Где купить: вина Savalan в обозримом будущем появятся в розничных сетях и HoReCa, сейчас отдельные позиции есть в продаже в Торговом доме Азербайджана, г. Киев, бульвар Леси Украинки, 12

Фото: Savalan Wines / Aspi Winery | UWINES

 

Подписывайтесь на наш Телеграмм канал Просто о вине, чтобы быть в курсе всех винных событий Украины.

 

 

6,103 total views,

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Більше історій
Перша книга про історію та сучасність українського виноробства від Сергія Клімова